餐飲空間是室內(nèi)設(shè)計(jì)不可分割的重要組成部分，讓餐飲設(shè)計(jì)師熟練掌握餐飲空間設(shè)計(jì)的基本理論和空間處理的基本要點(diǎn)。通過專業(yè)課程培養(yǎng)實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)師，對多種類型餐飲環(huán)境，采用不同的設(shè)計(jì)方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果。初步具有獨(dú)立進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的基本能力。使實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)師通過餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本理論和知識的學(xué)習(xí)，能具備一定的餐飲空間室內(nèi)的選擇和規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，進(jìn)而創(chuàng)造更符合人的生理和心理的需求、更優(yōu)化的環(huán)境。

深圳餐廳動線設(shè)計(jì)

深圳餐廳環(huán)境的舒適與否直接關(guān)系著整個(gè)深圳餐廳的經(jīng)營成效，深圳餐廳設(shè)計(jì)作為深圳餐廳環(huán)境中設(shè)施環(huán)境和服務(wù)環(huán)境的重要一環(huán)，正逐漸受到餐飲經(jīng)營者的重視。目前，由于我國部分經(jīng)營業(yè)主對深圳餐廳設(shè)計(jì)基本原則認(rèn)識不足，致使深圳餐廳環(huán)境問題日益突出，主要表現(xiàn)以下幾個(gè)方面： 

 1．深圳餐廳結(jié)構(gòu)單調(diào)。由于深圳餐廳使用場地的限制，深圳餐廳基本構(gòu)形呈長方形或正方形，缺乏流動性和變化性。同時(shí)，增加了空間的混亂和嘈雜。 

 2．深圳餐廳空氣混濁潮濕。目前，國內(nèi)大多數(shù)的深圳餐廳皆使用空調(diào)，從而形成了空間的全封閉性。就餐中酒水、食氣和人氣增加了空氣的混濁。同時(shí)，大部分深圳餐廳出于用地節(jié)約方面的考慮，廚房和深圳餐廳的隔斷通道較短(低于5米)，或廚房本身的排煙沒有形成負(fù)壓，間接增加了深圳餐廳空氣的混濁。